03-12-2007, 02:24 AM
Hola por favor si alguien me podria disulver esta duda: cual es la relacion entre el grado alcoholico y la acidez, es directamente proporcional; y que con el azucar residual. agradezco de antemano la ayuda que me puedan rbinda
03-12-2007, 02:24 AM
03-12-2007, 09:50 AM
La Acidez y Grado alcoholico no tienen ninguna relación entre ellos.... tampoco así con el azucar residual. Son parámetro independientes.
Lo único que puedo decirte es que el Grado Baumé de tu mosto (que más tarde será el Grado Alcoholico) son los g/l de azucar total de tus uvas, y que el Grado Baumé sube mientras la Acidez Total baja. Pero no hay relación numérica exacta ya que depende de variedades, tipos de suelo, riegos, sistemas de cultivo y un largo etcetera.
Nada más.
Espero haberte ayudado.
Lo único que puedo decirte es que el Grado Baumé de tu mosto (que más tarde será el Grado Alcoholico) son los g/l de azucar total de tus uvas, y que el Grado Baumé sube mientras la Acidez Total baja. Pero no hay relación numérica exacta ya que depende de variedades, tipos de suelo, riegos, sistemas de cultivo y un largo etcetera.
Nada más.
Espero haberte ayudado.
03-12-2007, 03:15 PM
gracias por la respuesta
zoraida
zoraida