Que tipo de deposito me recomendais para fermentar tinto, teniendo en cuenta que calculo que me hace falta de unos 2500 l . Hay alguna caracteristica o accesorio que me recomendeis en concreto ,pues quiero comprar uno y me gustaria el consejo de los que sabeis.
saludos
Bueno amigo, creo que te has topado con uno de los mayores problemas que uno tiene al diseñar cualquier proceso de tintos.
Te doy algunos concejos
El principal que puedas controlar temperatura, preferiblemente con camisa.
Dentro de los Vinificadores tradicionales, lo principal es que puedas romper el sombrero, para mejorar la lixiviación de los ollejos.
O sea que cuente con un equipo para remontado.
Existe otra clase de equipos muy buenos que son los fermentadores ganimede, pero creo que el volumen minimo de dichos tanques es de 5000 Lt.
Lo otro es que tenga una puerta frontal para poder retirar los ollejos y pepitas.
Que tengan un fondo que facilite retirar los ollejos.
Bueno Espero que esto sea de utilidad.