Hola, alguien me puede decir cuál es la tendencia de la variedad Albariño a sufrir oxidación. Creo recordar que era alta aunque en la bodega en la que estaba se pensaba que se oxidaba poco. ¿qué me decís?
Gracias
Nekane
La variedad albariño tiene la tendencia a oxidarse como cualquier variedad con un coeficiente de polifenoles altos, y sobre todo si no se desfanga de la manera correcta.
Entonces dirías una tendencia media? Por ejemplo la garnacha tiene una gran tendencia a la oxidación, en relación a eso, la Albariño?
Saludos
Nekane