UR
21-12-2005, 03:39 PM
Vinos con birrete
La IX licenciatura de Enología culmina sus estudios con la elaboración de 5 tipos de vinos y su presentación en sociedad
Todo elaborador que se precie aspira a hacer el vino de su vida. Los 28 estudiantes de la IX promoción de la Licenciatura de Enología de la Universidad de La Rioja están muy lejos de su obra cumbre, pero sí han logrado su primer vino, que seguramente recordarán con gran cariño en el desarrollo de sus futuras carreras.
Los 28 licenciados, acompañados del vicerrector de Investigación de la UR, Eduardo Fernández Garbayo; de la decana de la Facultad de Ciencias, Rosario García, y de la profesora Belén Ayestarán, presentaron ayer en sociedad los cinco vinos que han elaborado de la última vendimia: 1.700 litros distribuidos en las categorías blanco, tinto y rosado joven; un tinto también joven de maceración carbónica, y un tinto roble 2005 (con una pequeña crianza de 1 mes). Fernández Gargayo no ocultó el orgullo de la institución por una iniciativa que partió en septiembre del año pasado de los propios estudiantes, quienes, con la ayuda de los profesores, han sido responsables del cultivo, vendimia y vinificación del Nostergo (Nuestro Trabajo), nombre con el que han bautizado su creación: «La iniciativa -explicó el vicerrector- viene a romper tópicos, como que en la universidades únicamente se da formación académica, o como ejemplo de demostración del espíritu emprendedor de estos jóvenes».
Rosario García insistió en que «la facultad lo único que ha hecho es poner en contacto a los estudiantes con las partes (las uvas han sido cedidas por la bodega institucional de La Grajera y familiares de alguno de los licenciados y elaboradas en la bodega experimental de la UR), porque el resto, tanto la parte técnica como la presentación (diseño de la etiqueta, y marca) es mérito de los alumnos».
Raúl Herreros, portavoz de la IX Licenciatura, destacó en este sentido que «un licenciado en Enología no es solamente un elaborador de vinos, sino que se ocupa del viñedo, de la vinicultura y de las estrategias y el diseño para la comercialización, que es lo que hemos pretendido hacer con este proyecto».
NOSTERGO
Blanco joven 2005: Monovarietal de uva con un grado de de 12,5% vol., con el que los estudiantes se emplearon a fondo para obtener aromas de una variedad limitada en ese sentido.
Rosado joven 2005: Elaborado con uvas tintas de tempranillo (80%) y garnacha (20%). 12,5% vol.
Maceración carbónica 2005: Monovarietal de tempranillo y una graduación de 13% vol. Los racimos fermentaron enteros durante 14 días, en un técnica muy tradicional que nuevamente vuelve a estar de moda.
Tempranillo 2005: 13% vol. y también monovarietal. Macerado durante 14 días con sus hollejos.
Roble 2005: El vino 'top' de la serie. Elaborado con tempranillo , ha sido criado durante un mes en barricas nuevas de roble americano.
Fuente: LaRioja.com
Se nota que soy uno de los de esta promoción, eh?? jejeje.
Comentar que ahora la Universidad de La Rioja cuenta con la bodega al completo, ya que se han comprado unos cuantos depósitos y maquinaria totalmente nueva.
Es el primer año que se presentan los vinos. ;)
La IX licenciatura de Enología culmina sus estudios con la elaboración de 5 tipos de vinos y su presentación en sociedad
Todo elaborador que se precie aspira a hacer el vino de su vida. Los 28 estudiantes de la IX promoción de la Licenciatura de Enología de la Universidad de La Rioja están muy lejos de su obra cumbre, pero sí han logrado su primer vino, que seguramente recordarán con gran cariño en el desarrollo de sus futuras carreras.
Los 28 licenciados, acompañados del vicerrector de Investigación de la UR, Eduardo Fernández Garbayo; de la decana de la Facultad de Ciencias, Rosario García, y de la profesora Belén Ayestarán, presentaron ayer en sociedad los cinco vinos que han elaborado de la última vendimia: 1.700 litros distribuidos en las categorías blanco, tinto y rosado joven; un tinto también joven de maceración carbónica, y un tinto roble 2005 (con una pequeña crianza de 1 mes). Fernández Gargayo no ocultó el orgullo de la institución por una iniciativa que partió en septiembre del año pasado de los propios estudiantes, quienes, con la ayuda de los profesores, han sido responsables del cultivo, vendimia y vinificación del Nostergo (Nuestro Trabajo), nombre con el que han bautizado su creación: «La iniciativa -explicó el vicerrector- viene a romper tópicos, como que en la universidades únicamente se da formación académica, o como ejemplo de demostración del espíritu emprendedor de estos jóvenes».
Rosario García insistió en que «la facultad lo único que ha hecho es poner en contacto a los estudiantes con las partes (las uvas han sido cedidas por la bodega institucional de La Grajera y familiares de alguno de los licenciados y elaboradas en la bodega experimental de la UR), porque el resto, tanto la parte técnica como la presentación (diseño de la etiqueta, y marca) es mérito de los alumnos».
Raúl Herreros, portavoz de la IX Licenciatura, destacó en este sentido que «un licenciado en Enología no es solamente un elaborador de vinos, sino que se ocupa del viñedo, de la vinicultura y de las estrategias y el diseño para la comercialización, que es lo que hemos pretendido hacer con este proyecto».
NOSTERGO
Blanco joven 2005: Monovarietal de uva con un grado de de 12,5% vol., con el que los estudiantes se emplearon a fondo para obtener aromas de una variedad limitada en ese sentido.
Rosado joven 2005: Elaborado con uvas tintas de tempranillo (80%) y garnacha (20%). 12,5% vol.
Maceración carbónica 2005: Monovarietal de tempranillo y una graduación de 13% vol. Los racimos fermentaron enteros durante 14 días, en un técnica muy tradicional que nuevamente vuelve a estar de moda.
Tempranillo 2005: 13% vol. y también monovarietal. Macerado durante 14 días con sus hollejos.
Roble 2005: El vino 'top' de la serie. Elaborado con tempranillo , ha sido criado durante un mes en barricas nuevas de roble americano.
Fuente: LaRioja.com
Se nota que soy uno de los de esta promoción, eh?? jejeje.
Comentar que ahora la Universidad de La Rioja cuenta con la bodega al completo, ya que se han comprado unos cuantos depósitos y maquinaria totalmente nueva.
Es el primer año que se presentan los vinos. ;)