Foro de e-nologia.com

hola a tod@s los amantes del vino q recorren este foro. mi cuestión es la siguiente:
estoy interesado en conseguir todo aquello que me ayude a realizar un curso de cata, para ello me gustaría disponer de un maletín que contiene esencias con aromas característicos que podemos encontrar en los distintos tipos de vino. Algún método para describir las caractrísticas cromáticas de los vinos, asi como algún método eficaz para poder distinguir los 4 sabores: ácido salado, dulce y amargo, y seguir una linea para la educación de nuestros sentidos.....
de antemano agradeceros vuestra colaboración
espero que alguien pueda guiarme un poco. muchas garcias por todo

mira en LE NEZ DU VIN , (la nariz del vino): Yo me compre el lote de aromas por internet y la verdad es que estoy satisfecho.

En lo relativo a los aromas, puedes consultar lo dicho en este mensaje:

caja de aromas

Sobre método para describir las caractrísticas cromáticas de los vinos puedes consultar este mensaje:

Apuntes de Cata
Donde aparece la Rueda de Colores de la Universidad de Davids

Sobre los sabores lo que se suele hacer son disoluciones de distinta concentracion de azucar, sal, etc. para comprobar y entrenar los límites de percepción (se va de manos concentrada a más).

Un saludo.