06-02-2006, 01:57 PM
Noticia de Agroprofesional.com
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Por primera vez en Castilla-La Mancha, una bodega realiza un proyecto de zonificación, en unidades de micro terroirs. Es la primera vez que este tipo de estudio se realiza en esta zona a iniciativa de una bodega particular. Anteriormente, se habían realizado proyectos similares para la zona de Ribera del Duero y Rioja, pero con financiación pública y por grupos productores, sin entrar a valorar el terreno de una finca en particular.
Gracias a estos estudios del terreno, se podrá determinar qué zonas son más propicias para determinados tipos de uva y conseguir mejores caldos. Bodegas Fontana se une así a prestigiosas bodegas que ya emplean este tipo de estudios, como Concha y Toro y Montes, en Chile, y Chateau Vosne Romanée, en Francia.
Durante el periodo que dure este estudio, se realizarán múltiples excavaciones por parcela plantada, de 2 metros de profundidad cada una, permitiendo analizar la potencialidad del suelo y el desarrollo radicular actual y futuro. A través de dichos estudios, se pueden determinar características concretas de los vinos.
El objetivo principal de este proyecto es poder encontrar la tipicidad de nuestros vinos, el poder asociarlos a un terroir determinado de Monte Carbonero. Además la zonificación en micro terroirs permitirá planificar el manejo en viñedo y vendimias de forma mejorada.
Este proyecto nace de una metodología desarrollada en el centro de investigación francés INAPG (Instituto Nacional Agronómico de Paris) mediante el desarrollo de tres tesis doctorales que caracterizaron de forma continua los terroirs de la Denominación Champaña (1995), Rodano (2001) y Alto Valle del Maipo (2004).
La metodología cuenta con tres grandes etapas, siendo la primera la determinación de la aptitud vitícola de los suelos de Monte Carbonero. Para ello, el equipo dedicado a éste proyecto, se basa en la información entregada por satélites de muy alta resolución, la cual es validada en terreno con descripción de fosas de 2 metros de profundidad, en las cuales se analizan las propiedades físicas y químicas del suelo y el perfil radicular del viñedo, asociándolo a las características de los vinos producidos en ellos.
Una segunda etapa, corresponde al estudio de vigores del viñedo por varietales y condiciones vitícolas (manejo, edad, riego, etc…). Es así como será fundamental el poder relacionar esta variable con el tipo de suelo y con la aptitud vitícola de dicho suelo. Para ello, se estudian imágenes vía satélite en época de envero.
La tercera etapa y final, corresponde a la determinación y validación de las unidades de micro terroirs descritas, asociándolas a una tipicidad e identidad de la uva y vino producido, conforme con los objetivos de Bodegas Fontana. Para ello, se miden azucares, pH, acidez y polifenoles, así como también la realización en bodega de vinificaciones por sectores en depósitos de 5.000 y 10.000 litros, y una posterior descripción de la tipicidad de cada micro terroir mediante análisis sensorial. (...)
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Por primera vez en Castilla-La Mancha, una bodega realiza un proyecto de zonificación, en unidades de micro terroirs. Es la primera vez que este tipo de estudio se realiza en esta zona a iniciativa de una bodega particular. Anteriormente, se habían realizado proyectos similares para la zona de Ribera del Duero y Rioja, pero con financiación pública y por grupos productores, sin entrar a valorar el terreno de una finca en particular.
Gracias a estos estudios del terreno, se podrá determinar qué zonas son más propicias para determinados tipos de uva y conseguir mejores caldos. Bodegas Fontana se une así a prestigiosas bodegas que ya emplean este tipo de estudios, como Concha y Toro y Montes, en Chile, y Chateau Vosne Romanée, en Francia.
Durante el periodo que dure este estudio, se realizarán múltiples excavaciones por parcela plantada, de 2 metros de profundidad cada una, permitiendo analizar la potencialidad del suelo y el desarrollo radicular actual y futuro. A través de dichos estudios, se pueden determinar características concretas de los vinos.
El objetivo principal de este proyecto es poder encontrar la tipicidad de nuestros vinos, el poder asociarlos a un terroir determinado de Monte Carbonero. Además la zonificación en micro terroirs permitirá planificar el manejo en viñedo y vendimias de forma mejorada.
Este proyecto nace de una metodología desarrollada en el centro de investigación francés INAPG (Instituto Nacional Agronómico de Paris) mediante el desarrollo de tres tesis doctorales que caracterizaron de forma continua los terroirs de la Denominación Champaña (1995), Rodano (2001) y Alto Valle del Maipo (2004).
La metodología cuenta con tres grandes etapas, siendo la primera la determinación de la aptitud vitícola de los suelos de Monte Carbonero. Para ello, el equipo dedicado a éste proyecto, se basa en la información entregada por satélites de muy alta resolución, la cual es validada en terreno con descripción de fosas de 2 metros de profundidad, en las cuales se analizan las propiedades físicas y químicas del suelo y el perfil radicular del viñedo, asociándolo a las características de los vinos producidos en ellos.
Una segunda etapa, corresponde al estudio de vigores del viñedo por varietales y condiciones vitícolas (manejo, edad, riego, etc…). Es así como será fundamental el poder relacionar esta variable con el tipo de suelo y con la aptitud vitícola de dicho suelo. Para ello, se estudian imágenes vía satélite en época de envero.
La tercera etapa y final, corresponde a la determinación y validación de las unidades de micro terroirs descritas, asociándolas a una tipicidad e identidad de la uva y vino producido, conforme con los objetivos de Bodegas Fontana. Para ello, se miden azucares, pH, acidez y polifenoles, así como también la realización en bodega de vinificaciones por sectores en depósitos de 5.000 y 10.000 litros, y una posterior descripción de la tipicidad de cada micro terroir mediante análisis sensorial. (...)
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