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Hola foro
Ahora que esta de moda el termino biotecnologia
haber si me corrigen
la biotecnologia aplicada
al mundo del vino
seria
la buscqueda de la optimizacion en los procesos biologicos
que ocurren en la elaboracion del vino
por ejemplo buscar levaduras que rindan mejores bouquet al vino
y que la fermentacion dure
menos
haber si me corrigen
atte
el nortee

Te recomiendo que leas este enlace:

http://www.uv.es/metode/anuario2001/58_2001.html

Verás como te aclara un poco más como esta progresando el campo de la Biotecnología en el mundo de la enología.

Un Saludo.

la biotecnologia, tiene que ver con el mejoramiento de un producto viviente, mediante el mejoramiento genetico de dicho producto viviente , como ser el vino(el mejoramiento de la levadura), el yogurth, la vid(el mejoramiento de los patrones)etc
Espero algun comentario
al respecto