03-03-2004, 05:52 AM
Es de pago y será realizado por la UNED y la Fundación Cultural Santa Teresa.
--------------------------------------------------
DESCRIPCIÓN ::
El objetivo prioritario del curso es iniciar en la cata del vino a personas de diferentes sectores profesionales (industrias agroalimentarias, comercio, servicios,etc...), así como aficionados al mundo de la enología.
Se les dotará, por una parte, con unos conocimientos teóricos sobre sus características sensoriales y las reglas para su cata, de otra parte, se les iniciará con ejercicios prácticos en la realización de la cata. Como se puede apreciar en el presente texto, el curso será impartido por profesionales de reconocido prestigio en la materia.
TASAS de Matrícula ::
Normal: 96 €.
Reducida: 60 €.
(Alumnos Universitarios, Licenciados y Diplomados en Paro y Jubilados)
PROGRAMA del Curso ::
VIERNES, 16 DE ABRIL DE 2004
RECEPCIÓN Y ENTREGA DE DOCUMENTACIÓN.
- EL VINO Y LA SALUD
- ¿QUÉ ES EL VINO? COMPOSICIÓN DEL MISMO Y SUS PRINCIPALES CONSTITUYENTES.
- SUS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: LOS COLORES, AROMAS Y SENSACIONES QUE ORIGINAN EN LA BOCA.
- IMPORTANCIA DE LA CATA DEL VINO. LA METODOLOGÍA EN SU REALIZACIÓN.
- LOS VINOS BLANCOS JÓVENES. VARIEDADES DE UVA, ELABORACIÓN Y PERFIL SENSORIAL.
- LOS VINOS ROSADOS Y TINTOS JÓVENES. VARIEDADES UTILIZADAS EN LAS DIVERSAS ZONAS DE ESPAÑA. ELABORACIONES Y CARACTERÍSTICAS.
SÁBADO, 17 DE ABRIL DE 2004
VISITA A LA CIUDAD DE ÁVILA.
- EL ENVEJECIMIENTO DEL VINO. LAS BARRICAS DE MADERA, ELABORACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE VINOS TINTOS DE CRIANZA.
- LOS GRANDES TINTOS DE GUARDA: RESERVAS Y GRANDES RESERVAS. ZONAS MÁS PRESTIGIOSAS DONDE SE ELABORAN.
- DOS VINOS ESPECIALES: LOS GENEROSOS Y LOS ESPUMOSOS NATURALES.
- EL VINO EN LA MESA: DIMENSIÓN CULTURAL Y SOCIAL.
DOMINGO, 18 DE ABRIL DE 2004
- PRÁCTICAS DE CATA DIRIGIDAS DE LOS DIVERSOS TIPOS DE VINOS COMENTADOS EN CADA SESIÓN.
CLAUSURA DE CURSO Y ENTREGA DE DIPLOMAS.
PROFESORADO:
D. Fernando Gurucharri: Biólogo, enólogo, Presidente de la Unión Española de Catadores (UEC), larga experiencia en la impartición de cursos de cata (UEC, IFE, Paradores,), colaborador en mesas de cata de diversas revistas como Sobremesa, Vinos de España, Restauradores.
D. José Casal del Rey: Químico y enólogo experto en análisis sensorial. Como formador imparte cursos de cata en diversas instituciones como la U.E.C., IFE, etc... Coautor y coordinador del libro “Análisis Sensorial y Cata de los Vinos de España”.
D. Custodio López. Summiller del Restaurante Zalacain de Madrid.
D. Carlos Roura Roig. Profesor de Filología. UNED. Escritor especialista en vinos.
Dña. Socorro Coral Calvo Bruzos. Profesora de Nutrición y Dietética. UNED.
--------------------------------------------------
Más información en:
http://www.diputacionavila.es/fcst/curso...14.c12.cso
--------------------------------------------------
DESCRIPCIÓN ::
El objetivo prioritario del curso es iniciar en la cata del vino a personas de diferentes sectores profesionales (industrias agroalimentarias, comercio, servicios,etc...), así como aficionados al mundo de la enología.
Se les dotará, por una parte, con unos conocimientos teóricos sobre sus características sensoriales y las reglas para su cata, de otra parte, se les iniciará con ejercicios prácticos en la realización de la cata. Como se puede apreciar en el presente texto, el curso será impartido por profesionales de reconocido prestigio en la materia.
TASAS de Matrícula ::
Normal: 96 €.
Reducida: 60 €.
(Alumnos Universitarios, Licenciados y Diplomados en Paro y Jubilados)
PROGRAMA del Curso ::
VIERNES, 16 DE ABRIL DE 2004
RECEPCIÓN Y ENTREGA DE DOCUMENTACIÓN.
- EL VINO Y LA SALUD
- ¿QUÉ ES EL VINO? COMPOSICIÓN DEL MISMO Y SUS PRINCIPALES CONSTITUYENTES.
- SUS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: LOS COLORES, AROMAS Y SENSACIONES QUE ORIGINAN EN LA BOCA.
- IMPORTANCIA DE LA CATA DEL VINO. LA METODOLOGÍA EN SU REALIZACIÓN.
- LOS VINOS BLANCOS JÓVENES. VARIEDADES DE UVA, ELABORACIÓN Y PERFIL SENSORIAL.
- LOS VINOS ROSADOS Y TINTOS JÓVENES. VARIEDADES UTILIZADAS EN LAS DIVERSAS ZONAS DE ESPAÑA. ELABORACIONES Y CARACTERÍSTICAS.
SÁBADO, 17 DE ABRIL DE 2004
VISITA A LA CIUDAD DE ÁVILA.
- EL ENVEJECIMIENTO DEL VINO. LAS BARRICAS DE MADERA, ELABORACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE VINOS TINTOS DE CRIANZA.
- LOS GRANDES TINTOS DE GUARDA: RESERVAS Y GRANDES RESERVAS. ZONAS MÁS PRESTIGIOSAS DONDE SE ELABORAN.
- DOS VINOS ESPECIALES: LOS GENEROSOS Y LOS ESPUMOSOS NATURALES.
- EL VINO EN LA MESA: DIMENSIÓN CULTURAL Y SOCIAL.
DOMINGO, 18 DE ABRIL DE 2004
- PRÁCTICAS DE CATA DIRIGIDAS DE LOS DIVERSOS TIPOS DE VINOS COMENTADOS EN CADA SESIÓN.
CLAUSURA DE CURSO Y ENTREGA DE DIPLOMAS.
PROFESORADO:
D. Fernando Gurucharri: Biólogo, enólogo, Presidente de la Unión Española de Catadores (UEC), larga experiencia en la impartición de cursos de cata (UEC, IFE, Paradores,), colaborador en mesas de cata de diversas revistas como Sobremesa, Vinos de España, Restauradores.
D. José Casal del Rey: Químico y enólogo experto en análisis sensorial. Como formador imparte cursos de cata en diversas instituciones como la U.E.C., IFE, etc... Coautor y coordinador del libro “Análisis Sensorial y Cata de los Vinos de España”.
D. Custodio López. Summiller del Restaurante Zalacain de Madrid.
D. Carlos Roura Roig. Profesor de Filología. UNED. Escritor especialista en vinos.
Dña. Socorro Coral Calvo Bruzos. Profesora de Nutrición y Dietética. UNED.
--------------------------------------------------
Más información en:
http://www.diputacionavila.es/fcst/curso...14.c12.cso