10-03-2004, 10:12 PM
11-03-2004, 01:34 PM
De 100ml a 120ml por hectolitro en vendimia, luego ojo en las trasiegas y dependiendo siempre del pH, en este foro foro ya existe una tabla publicada a tales efectos.
Saludos y abrazos.
Saludos y abrazos.
12-09-2004, 02:51 PM
4 sulfitados serian suficientes
1- A la recepción de la vendimia
2- A final de fermentación
3- A finales de invierno e inicio de temperaturas mas altas
4- Previo al embotellado.
Las dosis variaran mucho en función de las características de la uva y/o el vino
1- A la recepción de la vendimia
2- A final de fermentación
3- A finales de invierno e inicio de temperaturas mas altas
4- Previo al embotellado.
Las dosis variaran mucho en función de las características de la uva y/o el vino
19-09-2004, 06:13 PM
Hola, en cuanto al mensaje original y las respuestas dadas, me gustaría puntualizar dos detalles.
En cuanto a la dosis de 100 ml a 120 ml, me imagino que se referirá a SO2 en solución acuosa, y por lo tanto dependerá de la concentración o riqueza en SO2 de la misma.(entre un 4 a 8 por cien)
En dosis prefermentativas, se debe tener en cuenta el tipo de uva, su maduración, su estado sanitario, su acidez (PH) temperatura, riesgos microbianos etc..(estaria entre 5 y 10 g.de SO2 por Hl, si utilizamos una solución acuosa al 5%, o sea 50g de SO2 por litro, la dosis seria de 100ml a 200ml de dicha solución).
En cuanto a los tratamientos de SO2 durante tdo el proceso, destacar que el detallado al final de la fermentación, no me parece correcto si buscamos una fermentación malolactica, a no ser que por final de la fermentación entiendas finalizada ya la malolactica, simplemente aclararlo para no dar pie a malos entendidos.
Saludos a todos.
En cuanto a la dosis de 100 ml a 120 ml, me imagino que se referirá a SO2 en solución acuosa, y por lo tanto dependerá de la concentración o riqueza en SO2 de la misma.(entre un 4 a 8 por cien)
En dosis prefermentativas, se debe tener en cuenta el tipo de uva, su maduración, su estado sanitario, su acidez (PH) temperatura, riesgos microbianos etc..(estaria entre 5 y 10 g.de SO2 por Hl, si utilizamos una solución acuosa al 5%, o sea 50g de SO2 por litro, la dosis seria de 100ml a 200ml de dicha solución).
En cuanto a los tratamientos de SO2 durante tdo el proceso, destacar que el detallado al final de la fermentación, no me parece correcto si buscamos una fermentación malolactica, a no ser que por final de la fermentación entiendas finalizada ya la malolactica, simplemente aclararlo para no dar pie a malos entendidos.
Saludos a todos.
20-09-2004, 10:04 AM
Por su puesto, a veces las prisas..., se trata de una solucion acuosa al 5%
o lo que lo mismo 50 g /l de anhidrido sulfuroso, tanto el de vendimia, como el que se usa luego.
o lo que lo mismo 50 g /l de anhidrido sulfuroso, tanto el de vendimia, como el que se usa luego.