Hola amigos.
¿Qué valores debemos encontrar aproximados y normales de azúcares reductores y totales en un vino seco?
Gracias.
La cantidad de azúcares reductores que se debe encontrar en un vino para que se considere enológicamente seco (que ya ha acabado la fermentación) es menos de 2g/L.
Saludos
Sin embargo en la legislación nos especifica que para poder llamar a un vino seco debe tener menos de 4g/L de azúcares reductores.
Jericón