10-05-2005, 03:23 PM
10-05-2005, 04:03 PM
Pues la respuesta a tu cuestión tiene "mucha miga"...
Resulta que la que regula, a nivel legislativo, las prácticas enológicas aceptadas es la OCM Vitivinícola (Reglamento (CE) 1493/1999 - Sección "Legislación > Europa" de la web)
Si algo no aparece en su sección de 'código comunitario de prácticas y tratamientos enológicos' (Reglamento (CE) 1622/2000 - Sección "Legislación > Europa" de la web) pues no está permitido hacerlo.
Ahora bien, resulta que la OIV en su memorandum de 2004 dice:
"Entre las prácticas que han conseguido la aprobación de los expertos —desde un punto de vista técnico—, de cara a su incorporación en el código comunitario de prácticas enológicas destaca: la extensión del uso ácido ascórbico a uvas frescas y a los mostos, la extensión del uso de carbonos enológicos (actualmente permitido para mostos y vinos blancos) como medida correctiva de los niveles de presencia de OTA, y la autorización de nuevas prácticas enológicas: el uso de virutas de roble, ya aprobada por la OIV, pero que conviene reglamentar, y el uso de manoproteínas de levadura en vinos blancos."
Esto nos viene a decir que solo queda que lo aprueben y añadan a la dicha OCM, pero claro, pueden pasar unos años o ser este mismo año. A saber....
De momento no está permitido.
Resulta que la que regula, a nivel legislativo, las prácticas enológicas aceptadas es la OCM Vitivinícola (Reglamento (CE) 1493/1999 - Sección "Legislación > Europa" de la web)
Si algo no aparece en su sección de 'código comunitario de prácticas y tratamientos enológicos' (Reglamento (CE) 1622/2000 - Sección "Legislación > Europa" de la web) pues no está permitido hacerlo.
Ahora bien, resulta que la OIV en su memorandum de 2004 dice:
"Entre las prácticas que han conseguido la aprobación de los expertos —desde un punto de vista técnico—, de cara a su incorporación en el código comunitario de prácticas enológicas destaca: la extensión del uso ácido ascórbico a uvas frescas y a los mostos, la extensión del uso de carbonos enológicos (actualmente permitido para mostos y vinos blancos) como medida correctiva de los niveles de presencia de OTA, y la autorización de nuevas prácticas enológicas: el uso de virutas de roble, ya aprobada por la OIV, pero que conviene reglamentar, y el uso de manoproteínas de levadura en vinos blancos."
Esto nos viene a decir que solo queda que lo aprueben y añadan a la dicha OCM, pero claro, pueden pasar unos años o ser este mismo año. A saber....
De momento no está permitido.
10-05-2005, 05:06 PM
10-05-2005, 07:03 PM
No me has entendido....
NO está permitido en Europa (donde se aplica el Reglamento (CE) 1493/1999), pero por ejemplo en Australia es permitido al 100%
Cada país su legislación, ya sabes
NO está permitido en Europa (donde se aplica el Reglamento (CE) 1493/1999), pero por ejemplo en Australia es permitido al 100%
Cada país su legislación, ya sabes
13-05-2005, 03:38 AM