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QUERIDOS FORISTAS, UN SALUDO ALA DISTANCIA.
EN ESTE TEMA QUISIERA QUE HABLARAMOS DE LAS CONDICIONES QUE SE DEBEN CUMPLIR PARA LOGRAR UN GRAN VINO.

ES DECIR LAS COSAS QUE SE PIDEN PARA TENER APELACION DE ORIGEN.

POR EJEMPLO:
TENGO ENTENDIDO QUE ENTRE MAS VIEJA SEA LA PLANTA ES MEJOR LA UVA, ESTO POR QUE LAS RAIZES SON MAS LARGAS Y POR LA CONCENTRACION DE NUTRIENTES ES MAYOR.

LA DENSIDAD DE PLANTACION

LA ALTURA SOBRE NIVEL DEL MAR

LAS PRESIPITACIONES

LA PODA

Y LO MAS IMPORTANTE COMO SE PUEDE COMPROBAR QUE SE CUMPLE REALMENTE CON ESTAS CONDICIONES PUES ME HE DADO CUENTA QUE EN TODAS LA CATAS O CHARLAS LOS IMPORTAZDORES HABLAN DE UNA CANTIDAD DE FACTORES DE CALIDAD QUE DUDO QUE SE CUMPLAN.

Respecto a la edad de las plantas no es tanto por la longitud de las raices, y por la extraccion de nutrientes, ya que la sintesis se realiza por fotosintesis en las hojas que son los verdaderos motores de la planta, lo que si tienen las cepas mas viejas es madera formada a lo largo de los años y por lo tanto son menos exigentes en la formacion de su propia estructura, la beneficiada es la uva que acumula en menos tiempo y de forma mas eficiente nutrientes en el interior de la celulas, por eso siempre que se pueda en las podas ha de dejarse la menor madera posible de un solo año (segun variedad, no es una regla)

con respecto a la densidad de plantacion es suficiente que este equilibrada segun la poda, cultivar de vinifera y kilos-superficie.

Es logico que las precipitaciones de la zona sean repartidas en las epocas que se necesitan invierno-otoño, es mas importante temperaturas suaves y continuadas, pero un buen coeficiente luminico (horas de sol)

Lo de la poda es ya una ciencia que se debe de aprender en campo y en el traslado esta en bodega y que pocas veces se pone en practica.