Hola este año he elaborado por mi cuenta una partida pequeña de uva
he llevado el vino a analizar antes de realizar la fermentacion malolactica
y me da los siguientes parametros.:

Grado 15,41
Acidez total 7,1
Acidez volatil 0,41
Sulfuroso total 16
sulfuroso libre 6
intensidad de color 12
acido malico 1,5

Como puedo interpretar esto MUCHAS GRACIAS.

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Mensaje enviado el: 30-09-2005 / Hora: 08:44 PM

Grado: alto
Acidez total: alta (segun donde estes)
Acidez volatil: bien pero peligrosa (sulfuroso ya)
Sulfuroso total: bien
Sulfuroso libre: subirlo a 30
Intensidad de color: (no opino)
Acido málico: bien, yo no haría la maloláctica pero a lo mejor le viene bien hacerla para bajar un poco la acidez.

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Mensaje enviado el: 19-10-2005 / Hora: 10:10 AM