montar una bodega

chupitira · Mensaje enviado el: **06-11-2006** / Hora: **03:33 PM**

muy buenas tardes me presentare soy jesus y soy novato en esto

en mi casa desde hace tiempo siempre hubo una pequeña viña y una bodega donde se hacia mosto y vino de consumo propio para todo el año aunque se hacia un poco mas ya que la familia era larga y siempre se regalaba alguna garrafa. pero desde hace unos veinte años se dejo de hacer y se perdio o medio perdio la viña, y despues de tanto tiempo pues se me ha ocurrido volver a hacer vino. desde luego no va a ser este año y tampoco el que viene porque tengo que replantar cepas y arreglar la bodega y prefiero hacerlo poco a poco y saboreando la alegria de hacerlo yo mismo.
bueno si alguin quiere ir dandome algunas notas o ideas para ir dando paso a paso se lo agradecere de todas maneras yo os ire dando la lata a ver que os parece a los eruditos que hay por aqui

nota: el vino que hacia mi familia era tinto aunque algunos años recuerdo que tambien fue clarete o rosado

afernig · Mensaje enviado el: **06-11-2006** / Hora: **03:49 PM**

Hola. En primer lugar, puedes hacerlo de forma legal adquiriendo derechos, o bien quizá conserves derechos de tu antigua plantación.
Si "pasas de derechos", no importa (a no ser que un día haya inspecciones y se pongan tontos y exijan el arranque de las vides que sin derechos).
Una vez de regularizar la plantación, tienes que preparar la tierra. Depende qué tipo de tierra sea y dónde, puedes dejarla de barbecho el primer año, o sembrar alguna leguminosa que nitrogene la tierra.

Si ya tienes la tierra preparada, pues puedes adquirir las plantas en algún vivero. Exige que estén certificadas. Si haces análisis a la tierra puedes elegir el barbado que mejor se adapte.

En principio eso. Un saludo.

chupitira · Mensaje enviado el: **06-11-2006** / Hora: **04:22 PM**

hola gracias,

hombre como derechos derechos no tengo ninguno la verdad hay algunas cepas que puedentener 50-60 años minimo y por lo que contaba mi abuelo cuando el era chico ya hacian el vino asi que no se jjejeje

referente a la variedad no se pero creo que las cinco o diez cepas que quedan medio vivas son de tempranillo la tierra es arcillosa yo la verdad es que no tengo pensamiento de hacer una bodega estilo vega de la reina o riscal o algo parecido mi idea es hacer una plantacion a partir de lo que habia de unas cincuenta cepas que es lo que siempre hubo lo primero sera resembrar y despues ya veremos el vino que para eso queda mucho tiempo ademas es mas facil que haga vino blanco los dos o tres primeros años ya que hay una cepa de uva blanca no se que variedad pero esa hace unos tres años se podo y si no ha hechado 10-15 kilos de uva no ha hechado ninguna, asi que con esa cepa este año esperimentare el año que viene

chupitira · Mensaje enviado el: **06-11-2006** / Hora: **04:24 PM**

huy por cierto si hay alguien que entienda a ver si me da una orientacion la viña estaen la sierra de ronda a unos 650 metros de altura y a unos 25-30 km del mar que viña puedo sembrar que se de mejor en esta zona?

afernig · Mensaje enviado el: **07-11-2006** / Hora: **10:58 AM**

Vale. Si son 50 cepas no necesitas ni derechos ni nada, y casi ni preparar la tierra.
Las cepas no se siembran. Hay que plantarlas comprando la planta ya que todas son injertadas. Luego tienes diferentes variedades de barbados y de portainjertos. En principio, sin hacer análisis ni nada yo pondría un barbado Richter 110 y en un tempranillo que van bien en la mayor parte de los terrenos. O si puedes intenta salvar las plantas que tienes podándolas todas muy corto y oxigenando la tierra, que seguro que es la mejor variedad.
15 kilos en una cepa es una exageración. No puede ser buena uva para hacer vino con tanta producción, aunque siempre depende de muchos factores de terreno, abonado, clima, variedad, etc.

chupitira · Mensaje enviado el: **07-11-2006** / Hora: **03:00 PM**

muchisimas gracias por tu informacion empezare a preguntar a ver en que vivero me las puede vender y el precio.

he estado leyendo algunas preguntas del foro y a la vez me han desatado una serie de dudas.
esta viña que pertenecia a mi abuelo yo pondria la mano en el fuego que no tiene porta injerto ni nada que se le asemeje casi seguro vamos, en ese caso que es lo que puede pasar? recuerdo que mi abuelo decia que con hechar dos o tres sulfatadas habia de sobra para tener sana la viña

por otro lado la que me refiero de la cantidad de uva a lomejor me he pasado no se pero es una cepa creo que se le puede llamar asi que tiene unos diez años "" lo se por que esa la sembre yo hace ese tiempo" esa vid da las uvas alargadas y grande pudo echar cinco o seis racimos de un kilo de peso minimo ademas de una serie de racimos menores unos 20 que tenian de 15-20 uvas por racimo y una retaila de racimos de 7-8 uvas por eso calcule ese peso alomejor fue algo menos pero no se
de todas maneras si dios quiere el año que viene lo sabre exactamente

**jorsagon** · Mensaje enviado el: **07-11-2006** / Hora: **05:48 PM**

Wenas¡¡ Pues si lo que quieres es diferenciarte un poco de los demas yo te diria que buscases variedades diferentes...Lo primero serie intentar ver que variedad es la que tienes tu, para ver si sigues por ahi o cambias. Yo me informaria del tipo de suelo (aqui en valencia en la caja rural te hacen analisis "gratis" pero se toman su tiempo...), de la pluviometria media y de las horas de sol basicamente. Y luego buscaria la variedad y el portainjertos (no creo ke las cepas ke te kedan sean injertadas asi que si eres capaz de recuperarlas y si vale la pena la variedad seria algo bueno). Con esos datos empezaria a buscar variedades, vino blanco en España si no es de calidad sobra, asi ke si optas por el blanco vete a variedades de calidad (Chardonnay, Sauvignon Blanc, incluso moscatel por la zona...pero siempre viendo las caracteristicas que he citado antes) y si optas por el tinto, yo buscaría alguna variedad diferente como pueda ser shira o monantrell. Por cierto de cuanto terreno estamos hablando?Animo y suerte¡

chupitira · Mensaje enviado el: **07-11-2006** / Hora: **06:58 PM**

muchas gracias
la verdad es que de tirar para adelante seria la de vino tinto, yo siempre he escuchado hablar de la caberne souviñon y de la shirac, aunque tambien iria por el tempranillo jajajajaj muy disperso va la cosa en fin. mi idea es hacer una mezcla entre el tempranillo y la caberne.

referente a la uva no se cual es lo que si se de otras personas es que la moscatel no se da bien en esta zona y la que impera o mejor dicho imperaba era la perruna no me preguntes por que no se cual es y seguro que sera un nombre de la zona.

referente a la estension de terreno es relativamente pequeño es de tres o cuatro mil metros aprox. aunque pueda sembrar mas mi idea es hacer una viña de unas 50 o 60 en el caso que la fiebre entrase mas adentro ya me volveria mas loco y sembraria otra tanda pero no esta en mi mente hoy por hoy como dije antes la primera cosa es a ver que hago como y que tipo siembro para cuando pase tres años ya me camelare a algun enolo del foro jejejeje
lo que si que el año que viene voy a probar como antes mencione es con la cepa de blanca que tengo, hacer vino para equivocarme y aprender. mas adelante le sacare fotos a ver que os parece jejejeje

**pesella51** · Mensaje enviado el: **07-11-2006** / Hora: **07:19 PM**

Con una cantidad tan pequeña de cepas te recomiendo que siembres variedades que maduren casi al mismo tiempo. A mi me paso que tenia unas maduras a punto de coger y las otras aun le faltaban tres semanas para estarlo,por lo que opte por modificarlo y sembrar de nuevo De Acuerdo

Suerte y un saludo

chupitira · Mensaje enviado el: **07-11-2006** / Hora: **07:34 PM**

bueno entonces cual seria esa variedad que madura toda a la vez?
poner los pros y los contras

mi idea era

tempranillo y caberne y sirac pero esta un poco menos

cual seria la mejor para smbrar?

si sabes de otra dila

**pesella51** · Mensaje enviado el: **07-11-2006** / Hora: **07:42 PM**

Yo tengo en vez de cabernet el merlot que madura casi como el tempranillo y el shirac, creo que el cabernet madura despues pero esto puede que alguien que tenga pueda coraborarlo
Un saludo

mvp · Mensaje enviado el: **07-11-2006** / Hora: **09:16 PM**

Hola: Por la experiencia que tengo, te aconsejo que la mayor proporción la plantes de tempranillo (es la mejor que conozco para tintos). Un poco, sin abusar, de cabernet saubignon. (aunque madura más tarde, te proporcionará aromas y la acidez que le falte al tempranillo. Tu regulas la época de vendimia). Tampoco está mal un poco de merlot, cuya maduración está entre las dos anteriores y casa bien con ambas.

Fernando Medina · Mensaje enviado el: **08-11-2006** / Hora: **12:04 AM**

Hola,

Deseo realizar un estudio para montar una bodega de vinos. Hay alguien que quiera ayudarme a darle forma al asunto o encontrarle el norte preciso.

Mensaje enviado el: **25-11-2006** / Hora: **07:25 PM**

Hola, soy de Argentina Buenos Aires pero mi novia de Mendoza, nosotros en nuestra viña tenemos plantado Malbec en su maroria y hace 2 años estamos hacendo el vino. Y para la proxima estamos esperando un Tocai Friulano.
En tu zona de España por lo que escuche en muchos medios y de pañabras de Españoles que conoci en Argentina, le vendria de 10 el Tempranillo.

Saluda Atté Silvia y Fernando
http://www.buonvino.tk

**macarena** · Mensaje enviado el: **27-11-2006** / Hora: **10:27 PM**

Creo que se pueden tener plantadas una hectarea de viñedo sin derechos para producción propia. En cuanto a las variedades el cavernet con el tempranillo da n un buen vino. Y encuanto a la bodega, tienes que limpiarla a fondo . Es muy importante tener una buena limpieza. Sino el vino no te sale tan bien, puedes tener problemas por la mala higiene.
Mucha suerte

montar una bodega
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