grado brix

Mensaje enviado el: **04-02-2004** / Hora: **04:56 PM**

Hola foro
Bueno
una pregunta simple
cual es la diferencia entre un grado brix y un grado baume
o es lo mismo
gracias

**KeScI** · Mensaje enviado el: **05-02-2004** / Hora: **05:48 AM**

GRADO BAUMÉ: determina la cantidad de azúcar que contiene un mosto. Un grado Baumé equivale a 17/18 gramos por litro.

GRADO BRIX: se miden en refractómetros siendo un grado brix el índice de refracción que da una disolución del 1% de sacarosa en peso, 1 º Brix, corresponde a 1 gramo de azúcar en 100 gramos de solución azucarada ( es decir el peso de la solución una vez hecha la mezcla y este tipo de relación se la conoce como peso en peso ) .

Grados Brix = Grados Baumé x 1,8

Mensaje enviado el: **08-02-2004** / Hora: **08:01 AM**

Hola foro
En cuanto a los grados baume, he estado investigando , y por lo que he averiguado 1 grado baume es igual a 18 gramos de azucar por litro y no 14 gramos de azucar por litro.
haber si alguien tiene algun comentario

**KeScI** · Mensaje enviado el: **09-02-2004** / Hora: **06:58 AM**

Tienes toda la razón.

Son 17 gramos de azucar por litro para los vinos blancos y 18 gramos por litro para los vinos tintos.

Estos valores son orientativos de los gramos de azucar que necesitan las levaduras para transformarlos en 1 º de alcohol, porque existen levaduras que consiguen crear ese º de alcohol con 16,5 gramos de azucar.

Ya edito el mensaje anterior para que no haya confusiones posteriores.

Gracias por el aviso "aficionado".

Mensaje enviado el: **27-08-2007** / Hora: **12:07 AM**

[quote]
Cual es la diferencia eentre grados brix y azucares

**Yonpis** · Mensaje enviado el: **29-08-2007** / Hora: **09:18 PM**

Cheli.

°Brix es porcentaje en peso de un solido soluble en una solución.

Y con los °Brix puedes obtener la cantidad de azúcar en un mostos o sencillamente en una solución de azúcar con agua.

Mucha Suerte

grado brix
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