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Simplemente mosto y cursos
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Brea
Novat@

Sin Conexión

Mensajes: 3
Registro en: Jul 2010
Mensaje: #1
Simplemente mosto y cursos
Saludos, soy nuevo en foro. Hace un par de años que he empezado a hacer vino casero con mi suegro, que lo lleva haciendo toda la vida ya que aquí es típico. Soy de Ourense.
Intento aprender todo lo que puedo porque es algo que me fascina y me encantaría hacer cursos o lo que sea para saber hacer un buen vino, y eso que el que hacemos es muy bueno. El problema es que por aquí no hay mucho de eso.
¿Sabeis donde me podría informar?

Bueno, voy a por lo que me urge y me importa. El vino sólo nos gusta a los dos y quisiera saber como hacer mosto, sólo mosto, para que mi mujer, su madre y mis niños puedan beber de la cosecha sin salir mareadosSonrisaSonrisa.

No se en que momento del proceso tengo que para para que quede un buen mosto y no se estropee. Serían unos pocos litros.

Gracias y espero participar a partir de hoy en este foro.


Mensaje enviado el: 29-07-2010 / Hora: 11:19 AM
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Brea
Novat@

Sin Conexión

Mensajes: 3
Registro en: Jul 2010
Mensaje: #2
RE: Simplemente mosto y cursos
Bueno, pues gracias por vuestras respuestas.
Tendré que preguntar en otros foros donde tengan un poquito de educación para ayudar a los jovenes e inexpertos.
Es una lástima porque no pensé que este sitio sería así, en fin... gracias por nada.


Mensaje enviado el: 03-08-2010 / Hora: 01:57 AM
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BBB
Super Forero

Sin Conexión

Mensajes: 253
Registro en: Jul 2009
Mensaje: #3
RE: Simplemente mosto y cursos
HUY QUE PRISAS ......

Brea, no te enfades tan pronto, ten paciencia, y sobretodo educación.

En este Foro hay muchísimas personas expertas, que viendo las fechas que son posiblemente estén de vacaciones Sonrisa.

Yo no soy un gran experto, pero voy a intentar ayudarte.

El mosto, no es vino, es el zumo de la uva, por lo que no tiene que llegar a fermentar. Por lo tanto, nada mas estrujes la uva, hay que sulfitarlo y meterlo en la nevera para que no comience la fermentación (solo el líquido si quieres poco color).

Como eres más novato que yo en este tema, puedes seguir preguntando más dudas que seguro que tienes, y seguiremos con tu mosto.

Saludos.


Mensaje enviado el: 03-08-2010 / Hora: 09:14 AM
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aqf
Super Forero

Sin Conexión

Mensajes: 431
Registro en: Dec 2005
Mensaje: #4
RE: Simplemente mosto y cursos
Educación?? Brea,Brea,Brea...que pasa...la vendimia se te viene encima...?
como dices bien...a otro foro que los hay mas rapidos...,
si quieres asesoramiento rapido te vas a una asesoria enologica y les pagas.
Si la quieres gratis, o esperas a que alguien te haga el favor GRATIS, o ajo y agua...si es que...

Amodiño neste mundo chegase moito mais seguro
(Este mensaje fue modificado por última vez en: 04-08-2010 11:05 AM por aqf.)


Mensaje enviado el: 03-08-2010 / Hora: 08:01 PM
Visita el website del usuario Cita este mensaje en tu respuesta
Pizarra
Super Forero

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Mensajes: 801
Registro en: Aug 2007
Mensaje: #5
RE: Simplemente mosto y cursos
Hola a todos,

Brea, a ver, yo, que también fui novato, pero novato novato, lo que se viene llamando NOVATO, lo primero que hice fue LEER pero mucho mucho mucho en el foro. ¡Qué torpe fui! ¡ Cuánto tardé en encontrar el maravilloso botón BUSCAR que aparece arriba en color azul. Mira, pinchas, escribes lo que deseas saber y si lo encuentras, EUREKA, ya tienes respuesta para tu duda. Si no la encontraras, te aseguro que con paciencia y mucha mucha educación alguien en el foro acabará por responderte.

Curiosamente,las cuestiones que planteas son de un esencial que da la sensación de que quieres que te den la formula del contenido del Santo Grial, no te ofendas, en serio, pero es que también hay que estudiar un poco.

Yo empezaría, sin prisas, a buscar en Internet páginas web con los contenidos que buscas. Verás qué interesante resulta, a partir de ahí te podrían surgir dudas, buscas bibliografía básica o preguntas por esa bibliografía, que existe mucha y buena. Sigues leyendo, luego verás que cuanto
más crees saber, menos sabes, y ese es el momento de preguntar lo que quieras. Pero,claro, si, como novato, te muestras con ese nervio e impaciencia, desde ya, te rcomiendo que abandones el mundo del vino, pues éste necesita paciencia, silencio, reflexión, atención, una enorme dosis de humildad, asumir los propios errores que son parte de las claves del éxito del que elabora vino.

Nadie te insultó ni te trató de manera irrespetuosa, pero tus ganas de saber te han traicionado llevándote por el camino de la descalificación.

Bueno, así las cosas, tienes la oportunidad de pedir perdón ya que eres tan arrojado, y esperar a que alguien te conteste. Éste es un buen ejercicio de humildad, reconocer el error cometido, los demás te los creara la viña o el propio vino.

Sin acritud.

Pizarra.


Mensaje enviado el: 03-08-2010 / Hora: 10:05 PM
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martín
Super Forero

Sin Conexión

Mensajes: 522
Registro en: Aug 2007
Mensaje: #6
RE: Simplemente mosto y cursos
Hola a todos:
Aquí va una receta, aunque no creo que sea a gusto de la impestuosa Brea:

1. Filtras el mosto recien pisado o prensado y sin añadirle bisulfito y lo pones en botellas con tapas de rosca.
2. Cierres las tapas y luego desenroscas un cuarto de vuelta.
3. Pon a calentar una caldera de agua la suficientemente alta y ancha para acomodar las botellas en pie y CUBRIRLAS con al menos dos dedos de agua.
4. Cuando llega el agua a los 60ºC, envuelve las botellas en trapos y colocarlas encima de otro trapo en la caldera.
5. Sigue calentando el agua lentamente para que en cosa de 30 - 60 min llegue a una temperatura de 90-95ºC.
6. Mantenga esta temperatura durante unos 30 minutos. No debe hervir. Un hilo de burbigitas muy finas debe salir de cada tapa sin que entre agua en las botellas.
7. Saca las botellas del agua y ponlas en una superficie de madera. Aprieta las tapas. Dejalas enfriar.

Así hecho, el mosto debe poderse guardar durante meses sin refrigerar. Una alternativa a las botellas con tapas de rosca son las antiguas de soda (La Casera, p. ejem.) que tienen una anilla de goma y un tapón de cristal y alambre.

Ojo. Si la tapa no se ajusta perfectamente, el mosto puede estropearse.

Saludos
Martín


Mensaje enviado el: 04-08-2010 / Hora: 06:24 PM
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Brea
Novat@

Sin Conexión

Mensajes: 3
Registro en: Jul 2010
Mensaje: #7
RE: Simplemente mosto y cursos
Primero y ante todo mis más sinceras disculpas, un mal día que acabé pagándolo en este foro cuando vi que había cerca de 160 visitas y ninguna respuesta.

Lo siento por mi pronto, no fue falta de paciencia que tengo mucha, fue lo que yo creí falta de interés en mi pregunta.

Segundo agradecer las respuetas, soy novato pero algo se, y algo he leído y he buscado, pero algo tan simple como hacer mosto no lo había encontrado y consideré una buena oportunidad para unirme a esta comunidad. Martín, probaré tu receta.

Espero que me queden muchos años por delante para aprender de vosotros y de cualquiera que aporte algo a este mundo.

De nuevo un millón de disculpas por mi error y espero seguir contando con vuestra aportación.¡Eres el mejor!¡Eres el mejor!¡Eres el mejor!

GRACIAS!!


Mensaje enviado el: 08-08-2010 / Hora: 02:23 AM
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