Tamaño de Levaduras

**Yonpis** · Mensaje enviado el: **06-09-2007** / Hora: **11:03 PM**

compañeros:

Actualmente estoy revisando unos protocolos de filtración para optimizar el uso de placas filtrantes y cartuchos.

Para lo cual necesito el tamaño de algunas levaduras.

Saccharomyces cerevisiae (Uvaferm BDX)

Saccharomyces cerevisiae (Raza Fisiologica Bayanus) (Uvaferm BC)

Se que los tamaños de la levaduras en general van de 2 a 10 micras, pero requiero ese dato exactamente y no lo encuentro por ningun lado.

Agradezco la colaboración

Gracias

**Yonpis** · Mensaje enviado el: **22-10-2007** / Hora: **02:47 AM**

Bueno amigos.

Nadie me respondio por el foro, pero el representande de lallemand para Chile me respondio.

El tamaño de la levadura puede variar desde 6 a 12 micrones, dependiendo su estado (madura, por yemar o yemada) , para fines de filtracion se usa el valor de 6 micrones.

Espero que les sirva como a mi.

Mucha suerte

Mensaje enviado el: **05-05-2008** / Hora: **11:54 AM**

Saludos.

Me ha venido muy bien saber cual es el tamaño de poro para filtración de Saccharomyces cerevisae. Pero mi problema es que tengo dicha levadura junto con una gran cantidad de sólidos de granos de maiz, y no se si la levadura estara asociada a ellos. En el caso de que no lo esten, ¿cual sería el mejor método para cuantificar la levadura que la suspensión? ¿espectrofotometría o UFC en placas?

De antemano muchas gracias.

Tamaño de Levaduras
Autor	Mensaje