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Versión completa: prensado de mosto blanco
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Muy buenas,
este año voy a elaborar vino blanco y la verdad es que tengo dudas en algunos aspectos. La intención que tenemos es la de descargar la uva blanca en la tolva y de ahí directa a la prensa pero no sé hasta qué punto tengo que prensar este mosto, qué presión mínima y máxima tengo que aplicar sobre esta pasta de vendimia. A continuación llevaríamos ya este mosto al depósito para provocar el desfangado.
¿Qué os parece el tema del prensado de esta uva?
Presión mínima: 0,2
Presión máxima: 1,6

Saludos