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Versión completa: Análisis
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Me gustaría que me indicarán que corrección necesita el mosto de los análisis que adjunto. Se trata de uva de vendimia muy tardía el 3/11/2018
Grado Beumé ºBé 13.90
Densidad 1107.00

pH 3.65
Acidez Total gr/lt en Sulfúrico 3.10
Saludos,

¿variedad? ¿qué quieres hacer con ese vino? (esto es, si vas a hacer una crainza larga, si es para consumo en corto plazo, etc. etc.)

Si puedes dar más datos seguro que te podemos orientar un poco.
La variedad es prieto picudo. No se lo que quiero hacer. Puedo optar por crianza, era mi primera idea, pero no se qué sería lo más oportuno. Mil gracias.