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Versión completa: Qué pasa en la ferm. manolactica con los ácid. málico y láctico al inicio, medio, fin
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Hola, bendiciones...
Qué pasa con el ácido láctico y málico al comienzo, medio y final de la fermentación manoláctica.
Saludos,

al principio hay ácido málico pero no láctico, en el medio hay los 2, y al final, si va la fermentación maloláctica bien, todo el málico ha desaparecido (o casi) y solo hay láctico.