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Fermentación vino tinto
lijante
Invitado

 
#1
Mensaje enviado el: 22-10-2018, 09:14 AM

Hola,
Soy un pequeño productor de vino en Cantabria, con solo unos 500 kg./año.
El vino producido históricamente ha sido muy rústico y débil.
Tengo una duda por si se puede mejorar algo.
Lleva 2 semanas haciendo la fermentación alcohólica. Mañana quiero desvinar separando el vino del resto sólido.
Después lo quería poner en depósito de acero inoxidable por ejemplo unos 10 días, para hacer una clarificación y finalmente dejarlo en los depósitos siempre llenos tapados con aceite.
¿Es correcto este proceso?
No tengo ningún instrumento de medición, por lo que todo se hace “a ojo”.
Un saludo y gracias.
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Mensajes en este tema
Fermentación vino tinto - por lijante - 22-10-2018, 09:14 AM
RE: Fermentación vino tinto - por KeScI - 06-11-2018, 08:53 PM