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adicion metabisulfito, sulfuroso molecular
asviten
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#1
Mensaje enviado el: 14-11-2007, 11:15 AM

No quiero añadir metabisulfito potásico en exceso a mi vino, pero tampoco quiero dejarlo desprotegido. ¿podrías decirme una formula a aplicar, mas exacta?
En la actualidad empleo la siguiente regla: (Cantidad de sulfuroso libre a la que quiero llevar el vino menos el sulfuroso libre que posee) por un facto en función del ph (0,5 si pH>3,4; 0,4 si 3,2<pH<3,4; y 0,3 si pH<3,2) y obtengo los gramos de metabisulfito a añadir por hectolitro.
Muchas gracias.
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adicion metabisulfito, sulfuroso molecular - por asviten - 14-11-2007, 11:15 AM
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