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Etiquetado de vino

birba



Invitado
 
#1
Mensaje enviado el: 26-08-2008, 09:26 AM

Buenos dias, tengo una pequeña duda sobre etiquetado a ver si alguno me puede ayudar. El caso es que yo trabajo en una bodega y desde la denominación de origen se indica claramente cuales es la información que se debe incluir en nuestos productos. El caso es que por si alguno no conoce el mundo de la elaboración del vino, para conseguir la estabilidad del mismo este vino se clarifica con diferentes productos. Estos productos son de origen animal en casi todos los casos, como por ejemplo albumina de huevo clarificante qeu usamos en bodega para clarificar los productos de mayor calidad.
Mi duda es si debemos poner esta información en el etiquetado, el tema es que este clarificante es eliminado en su totalidad aunque no se puede asegurar que no quedan trazas por lo que no sé si al igual que ocurre con los sulfitos debemos indicarlo en la botella. Además en los vinos tambien hay cantidades de histaminas, en este caso tambíne se debe indicar.
Agradeceria toda la información al respecto.
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Mensajes en este tema
Etiquetado de vino - por birba - 26-08-2008, 09:26 AM
RE: Etiquetado de vino - por MoniLab - 26-08-2008, 11:25 AM
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