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A vueltas con el Ripper

rotrina
Super Forero
Sin conexión


#16
Mensaje enviado el: 16-01-2009, 05:14 PM

Pizarra escribió:Hola a todos:

Muchas gracias por vuestros consejos y ánimos. Me pondré a entrenar este fin de semana.

A ver si me he enterado bien. 10 ml muestra más 5 ml de SO4H2 más gotas de almidón, sin agua destilada. Mezclo bien y valoro con yodo, gota a gota. Al caer la primera gota se produce como una nube oscura que se va esparciendo, pero no cambia el vino, entonces remuevo el erlenmeyer. Dejo caer otra gota y vuelve a aparecer la nubecita azul que se esparce, remuevo...Me decís que se apreciará el momento en que caiga una gota, la que produce el viraje, que hace cambiar el color del vino, ¿no? Esa gota cambia el color del vino completamente sin empezar por una nubecita, sino del tirón, cambia el color, ¿no?, ¿es así?

¿No pongo agua destilada?

A ver si me sale.

Me compraré una botella de blanco una de rosado y una de tinto y empezaré a entrenar, me gastaré el bote entero de yodo y de sulfúrico, pero lo conseguiré.

Bueno, ya os contaré.

Muchísimas gracias.

Un saludo.

Pizarra

Ole ahí!!!! Estás en lo cierto.....

Cada vez que eches una gota al erlenmeyer tienes que moverlo en círculo para que se mezcle bien..... llegará un momento en el que moviendolo, el vino no va a volver a su color natural, se quedará violeta (en el caso del blanco), rojo oscuro (en el caso de rosado) y violaceo (en el caso del tinto). El viraje tiene que permanecer al menos 3-5 segundos con el erlenemyer quieto en la mesa para que sea correcto (si te vira, y lo dejas en la mesa y cambia a su color natural, es porque te falta un poquitín). Cuando lo tengas, mira lo que has gastado de yodo y "echa una gotita de rigor" para cerciorarte de que efectivamente es correcto y se oscurece más aún (pero ésta, no la cuentes para tus cálculos).

El lunes nos cuentas!!!!

Nota: Puedes intentar hacerlo también cogiendo 5 ml de vino, pero ojo, el error es mayor porque debes multiplicar el resultado por 128, pero seguro que el viraje lo verás mucho mejor. De todos modos, tanto con 5 como con 10, el resultado debe ser el mismo.....


Enóloga en proceso.......
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