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#1
Mensaje enviado el: 10-01-2010, 10:30 PM

Hola a todos,

Soy estudiante de segundo de bachillerato y estoy haciendo mi tesis de bachillerato o trabajod e investigación sobre las fermentaciones del vino. Necesitaria por favor mucha info sobre la fermentación alcoholica i detallada desde el punto de vista bioquímico.

Muchas Gracias
PAT
Enófilo
Sin conexión


#2
Mensaje enviado el: 12-01-2010, 11:19 AM

Echa un vistazo a este libro, para mi es uno de los mejores de enologia en españa:

http://books.google.es/books?id=3VxBiSvy...q=&f=false
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