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Barricas Gallegas
aqf
Super Forero
Sin conexión

#1
Mensaje enviado el: 01-07-2010, 09:55 AM

Un estudio de la Universidad de Santiago podría acabar con las barricas de roble francés en los vinos gallegos.

http://www.vinogallego.com/20100630970/u...legos.html
WebWeb del autor del mensaje
martín
Super Forero
Sin conexión

#2
Mensaje enviado el: 01-07-2010, 03:08 PM

Hola a todos:
No se si es verdad pero leí en un libro sobre whisky escocés que el roble gallego se usa para las barricas en las que se cria el Jeréz. Luego se venden a las destiladeras escocesas para la crianza del whisky. Yo pensaba que esa era la razón por la cual no se encontraba barricas gallegas en el mercado.
Saludos
Martín
dona blanca
Enófilo
Sin conexión

#3
Mensaje enviado el: 03-07-2010, 12:58 PM

Hola Martin si es verdad lo del whisky con barricas provenientes de crianzas de jerez pero que el origen es de roble gallego esta mas en duda. Mira yo estoy realizando una prueba con mencia y barricas de roble gallego, el vino va camino de hacer un año ya en la barrica y respecto al frances y el americano decir que el gallego esta mas duro que los otros dos pero este es el primer año que lo hacemos y esperamos hacerlo durante mas años para poder sacar alguna conclusion significativa. Pero lo ideal seria poder buscar la variedad que mejor le pudiera ir a estas barricas igual la dureza que prensentan ahora quizas con una variedad con un IPT mas alto que la mencia, dicha dureza no estaria tan marcada. Bueno espero que te sirva de algo lo que te he escrito.

Un cordial saludo.
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