Ayuda nueva plantación

Buenos días a tod[arroba]s.
Voy a plantar una viña en la zona de la mancha, en secano, espaldera la variedad que tengo pensado poner es garnacha tintorera. Me gustaría que me dieras información sobre portainjerto, tipo de poda, producción en secano etc. no conozco esta variedad nada más que de referencias, un saludo y gracias.