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Después de la barrica de roble reposar o embotellar
MALOGAR2
Novat@
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#1
Mensaje enviado el: 23-03-2016, 10:59 AM

Buenos días, me gustaría saber si me pueden ayudar soy novato en la elaboración de vino, tengo un vino mencía 85% garnacha 15% en una barrica de roble francés nueva, y creo que ha llegado el momento de sacarlo de la barrica pues considero que ya le ha aportado el "toque a madera" que quería conseguir, mi pregunta es: debo embotellarlo ya, o bien pasarlo a una cuba de acero antes de embotellar, el vino está sulfitado, estabilizado y muy claro por lo que no tengo pensado filtrarlo.

que me recomendáis? gracias

Un saludo
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