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VINO BLANCO DE UVA TINTA
ADOL
Novat@
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#1
Mensaje enviado el: 12-09-2016, 01:17 PM

hola a tod[arroba]s,, bueno me gustaria saber como se puede hacer vino de uva prieto picudo tinta  pero vino blanco , me comentaron que una vez estrujado separar los hollejos y solo quedar con la pulpa  y a partir de hay se empieza el proceso .

Para 300 litros  CONFIRMARME SI ES CIERTO ESTO Q PONGO 


DEJAR 24/48 HORAS  EN UN RECIPIENENTE

 CORREGIR CON 24 GRAMOS  DE METABISULFITO

DEJARLO 24 HORAS EN DECANTACION
TRASEGARLO
ADICCIONA CON LEVADURAS SECAS ACTIVAS DOSIS 90 GR PARA LOS 300 LITROS  (  1 a 5 dias levadura de que clase?, de 6 a 9 dias levaduras de q clase ?y de 10 en adelante  levaduras deq ue clase ?)
FERMENTACION  ALCOHOLICA A TEMPERATURA DE UN MAXIMO DE 17GRADOS 
UNA VEZ CONCLUIDA LA  FA, SE TRASIEGA Y SE CORRIGE CON 90 MILIGRAMOS DE ANHIDRIDO SULFUROSO  S02 LIBRE Y ADICCION DE METABISULFITO 24 GRAMOS 
SE DEJA REPOSAR15 DIAS
SE PASA A CAMARA DE PRE ESTABILIZACION  A ENTRE 0 Y UN1 GRADO CENTIGRADO  ( PERO SI ESO NO SE TIENE QUE SE PUEDE HACER PARA ESTE PASO ?) UN MES 
SE VUELVE A TRASEGAR Y SE CORRIGE A 90 MILIGRAMOS DE  S02 LIBRE 
SE FILTRA SIN EFECTO ESTERILIZANTE Y SE EMBOTELLA .
TODO ESTO ME LO HAN DICHO PERO ES CIERTO ?  QUIEN ME PUEDE ASESORAR MAS Y SI ES ASI  DESEO VUESTRA AYUDA GRACIAS
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