Hola necesito consultarles sobre los resultados de estabilidad proteica de un vino blanco que se encuentre en barrica desde hace 9 meses.

NTU  1 = 1,94
NTU 2 = 3,16


 ENCUENTRO BIBLIOGRAFÍA QUE DICE QUE LA DIFERENCIA DEBE DAR MENOS DE 1 NTU Y OTRAS HABLAN DE MENOS DE 2 NTU.
NECESITO SU EXPERIENCIA!!
GRACIAS!!!

Menos de 2 ntu

Cita:Para comprobar la estabilidad proteica de los vinos existen unas pruebas de estabilidad, donde se puede apreciar la necesidad o no de su eliminación, siendo en todos los casos el vino estable con un incremento de la turbidez menor de 2 NTU

del TRATADO DE ENOLOGIA I de José Hidalgo Togores

Muchas gracias!!! si había leído menos de 2 y menos de un NTU, pero como nunca lo había hecho tenia dudas.