Proceso de elaboración de vino

Hola a todos, Soy nuevo en el foro y desearía que me ayuden en una etapa del proceso. En la primera fermentación del vino, ¿Se debe permitir la entrada de aire, y qué método emplearía para ello, sí el depósito va estar cerrado?
Gracias de antemano

Saludos y bienvenido.

Sí, se debe de permitir salir el dióxido de carbono que se produce en la fermentación, de otra forma, si el depósito está cerrado herméticamente es un peligro al intentar abrir la tapa para echar algún producto o para comprobar su evolución.

Sin saber el tipo de depósito, e imaginando una tapa normal, con poner un trozo de plástico o metal que deje una pequeña abertura en la tapa bajada debería de bastar.