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Metabisulfito En mosto
Invitado
Invitado

 
#1
Mensaje enviado el: 13-11-2019, 09:03 PM

Hola a todos una pregunta tengo una bota de vino blanco de 240 litros de vino mosto lo encerre el 15 de abril vino de aquí de la zona de Huelva de uvas zalemas concretamente de rociana del condado bueno voy al grano un aficionado con experiencia me ha dado una cucharada de metabisulfito potasico para que se le echase para que no se estropee el mosto pero leyendo por Internet los excesos de metabisulfito no quiero fastidiar el mosto y echarle asín a ojo asín que haber si alguien es tan amable de ayudarme y hay va la pregunta a unos 215 litros de mosto que encerre en una barrica fe 240 litros cuantos gramos de metabisulfito podría echar sin fastidiar el mosto teniendo en cuenta que los mosto estos son de 11 grados y medio o 12 grados y sin hacer análisis una cantidad aconsejable en gramos por favor contestarme y ayudarme lo agradecería muchas gracias
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KeScI
Moderador
Sin conexión

#2
Mensaje enviado el: 25-11-2019, 08:46 PM

Saludos,

nos haría falta saber qué pureza tiene el metabisulfito que te dió ese aficionado, pero vamos a imaginar que es del 50%.

Entonces para calcular que dejamos en 35 mg/L el SO2 libre vamos a la calculadora:
https://www.e-nologia.com/calculadora/calculoso2.php

Para tus 215 litros nos sale que deberías echar: 39,51 gramos


KeScI aka Carpe Noctem...
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