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Crianza sobre lías

amt
Enófilo
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#1
Mensaje enviado el: 11-02-2020, 07:00 AM

Buenos días,

He leído en varios sitios que para criar el vino sobre sus lías hay que descartar las lías gruesas y dejar solo las finas. Mi duda es cómo hacer la separación. Hay un periodo de tiempo determimado de reposo en el que se puede considerar que las gruesas han decantado y laa finas continúan en suspensión? Alguien que lo haya hecho puede compartir si experiencia?

Un saudo
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Pizarra
Super Forero
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#2
Mensaje enviado el: 11-02-2020, 10:34 AM

Hola a todos:

En efecto, las lías gruesas precipitan antes porque tienen mayor peso. Diría que con un mes de reposo las tiene todas en el fondo. Trasiega y limpia. Te quedarán las lías más finas, que son las que te interesan. Conviene quitarlas antes de la FML para evitar que la suciedad vuelva a levantarse.

Saludos.

Pizarra


VINUM LAETIFICAT CORDEM HOMINUM
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amt
Enófilo
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#3
Mensaje enviado el: 11-02-2020, 10:26 PM

Hola Pizarra,

Muchas gracis por la respuesta. Tienes experiencia criando con lías? He leído por ahí que es una crianza delicada porque te puede estropear el vino...

Saludos
(Última modificación: 11-02-2020, 10:26 PM por amt.)
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Pizarra
Super Forero
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#4
Mensaje enviado el: 13-02-2020, 05:52 PM

Hola a todos:

En absoluto. Las lias son reductoras pero consumen oxigeno. Yo hice algún año y funciona muy bien, aporta a los vinos mucha untuosidad, volumen y los deja con un paladar muy agradable. Hay gente que les practica batonage y otros voltean las barricas. Prueba y verás.

Saludos.

Pizarra


VINUM LAETIFICAT CORDEM HOMINUM
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Anamarti
Super Forero
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#5
Mensaje enviado el: 02-03-2020, 08:50 AM

¡Que grande eres Pizarra!. Todo un crack, y siempre a punto para dar respuestas y mantener vivo el foro, en los temas que preocupan/interesan a los aficionados a la enología (no a los que quieren vender sus vinos o productos, que legítimamente entran en el foro a defender sus intereses).
Junto con Corcos, (y el Administrador, "off course"), sois los guardianes de la esencia de este foro. ¡Que no decaiga!

Saludos a los 3 y besos.


   Salut y buen dia

   Anamarti

 "nunquam sciemus satis"          
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KeScI
Moderador
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#6
Mensaje enviado el: 04-03-2020, 10:10 PM

Por mi parte agradecerte las palabras Anamarti, nunca están de más los ánimos. Salud!


KeScI aka Carpe Noctem...
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Pizarra
Super Forero
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#7
Mensaje enviado el: 10-03-2020, 12:50 AM

Hola a todos:

Es de bien nacidos ser agradecidos. Vaya por delante mi aprecio a tus palabras, Anamarti. Bien sabes que pocas veces se queda alguien sin respuesta en este foro, Querriamos atender a todas las demandas, pero no siempre se puede.

Un fuerte abrazo.

Pizarra


VINUM LAETIFICAT CORDEM HOMINUM
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