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Frecuencia de sulfitado

Frecuencia de sulfitado

Invitado - Mensaje 89070
Invitado



Invitado
 
#1
Mensaje enviado el: 27-02-2022, 07:50 PM

Hola,
Buenas tardes.
Tengo unas cuantas barricas con pedro ximenez y lo quiero envejecer,pero tengo dudas de cada cuanto tiempo sulfitar.
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KeScI - Mensaje 89080
KeScI

Sin conexión

Moderador

#2
Mensaje enviado el: 24-03-2022, 11:19 AM

Saludos,

el "sulfitado" no es algo que se haga siguien una regla establecida como tal, sino que se va analizando el vino según sus necesidades de sulfuroso libre.

"Normalmente" después de una operación de trasiega, filtrado, etc. se suele sulfitar para poner el vino en los límites que deseamos y que hayan cambiado por la operación antes referida.


KeScI aka Carpe Noctem...
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