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adicion metabisulfito, sulfuroso molecular Family Friendly 33 e-nologia.com https://foro.e-nologia.com/thread-9098-page-2.html
adicion metabisulfito, sulfuroso molecular
jnny
Novat@
Sin conexión

#16
Mensaje enviado el: 16-02-2010, 01:57 PM

Yo Creo que lo más rápido sería tener como regla general para el metabisulfito:

Si para subir 1 mg/l de SO2L ----- necesito 3mg/l de Metabisu.
para subir 14 mg/l de SO2L-------X

X= 42mg/L x 300 L a corregir === 12600 mg

y para Sulfuroso sería la mitad. 6300mg

Un saludo.
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Alexandre
Invitado

 
#17
Mensaje enviado el: 13-03-2012, 04:47 PM

Bom dia. Gostaria de saber como proceder para calcular a quantidade de solução de anidrido sulfuroso a 5 por cento. Possuo 500 litros de um vinho da variedade Merlot com 19 mg/L de so2 e preciso corrigir para 35 mg/L, qual a quantidade de s02 que devo adicionar por litro de vinho para corrigi-lo?
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Alexandre
Invitado

 
#18
Mensaje enviado el: 13-03-2012, 05:55 PM

Boa tarde, Foreros de e-nologia!
Possuo 1000 litros de vinho branco da variedade Verdejo. Esse vinho está com 23 mg/L de SO2. Preciso corrigir o SO2 para 35 mg/L. Quanto devo utilizar de SO2 puro, de solução a 5% e de metabissulfito de potassio para corrigir a quantidade de SO2 de 23 para 35mg/L?
Necessito que algum Forero de e-nologia me ajude a resolver essas três questões.
Desde já agradeço a atenção
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Flavio
Super Forero
Sin conexión

#19
Mensaje enviado el: 13-03-2012, 10:04 PM

Buenas tardes, no se si esto que te voy a poner te aclarará o te confundira más, en este mismo hilo ya lo han razonado de varias maneras, pero aqui te lo dejo,

L: Litros de vino

SO2 L: Sulfuroso Libre

I: Incremento de SO2 L en mg/L = SO2 L que se pretende - SO2 L actual

C: Coeficiente aprox. de SO2 que permanecerá como libre después de la adición = 0,66 (divide) Es decir; multiplica por 1,5

R1: Rendimiento de SO2 puro = 1

R2: Rendimiento de SO2 en ml de sol. al 5% (50 g/L) = 50 (divide) es decir; multiplica por 0,02

R3: Rendimiento de SO2 en metabisulfito K puro = 0,50 (divide) es decir; multiplica por 2

En caso de R1: ( I x 1,5 ) x L = mg de SO2 puro a adicionar (dividir por 1000 para gramos)

En caso de R2: ( I x 1,5 ) / 50 x L = ml de solución 5% a adicionar (dividir por 1000 para litros)

En caso de R3: ( I x 1,5 ) x 2 x L = mg de metabisulfito a adicionar (dividir por 1000 para gramos)

Para tu merlot sería:

L = 500
I = 35 - 19 = 16 mg/L de SO2 L a subir

R2 = (16 x 1,5 ) / 50 x 500 = 0,48 ml de SO2 /L x 500 L = 240 ml de solución 5%.

Para el verdejo:

L = 1000
I = 35 - 23 = 12 mg/L de SO2 L a subir

R1 = (12 x 1,5) x 1000 = 18000 mg en total = 18 g de SO2 puro en 1000 Litros

R2 = (12 x 1,5) / 50 x 1000 = 360 ml de solución sulfurosa 5% (50g/L) en los 1000 L

R3 = (12 x 1,5) x 2 x 1000 = 36000 mg en total = 36 g de metabisulfito en 1000 L


Despacito y buena letra que no tiene perdida.

Un saludo
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Alexandre
Invitado

 
#20
Mensaje enviado el: 14-03-2012, 09:39 PM

Boa tarde, Flavio enofilo!
Gostei muito de tua resposta. Vou estudar e investigar hoje. Se tiver dúvida, escrevo novamente. De antemão, compreendi que tenho que converter as medidas em uma só unidade, senão for assim, não dará certo. Mas, porque escreveste em duas unidades diferentes esta explicação:

C: Coeficiente aprox. de SO2 que permanecerá como libre después de la adición = 0,66 (divide) Es decir; multiplica por 1,5

Estás usando dois tipos de combinação de SO2? 2/3, que é 0,66 e 3/2, que é 1,5? Porque?
Compreendo que existem pessoas que preferem utilizar a ideia de 2/3 de combinação e outras preferem 3/2, mas estas utilizando as duas ao mesmo tempo: 0,66 (divide) Es decir; multiplica por 1,5

Por que???
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Flavio
Super Forero
Sin conexión

#21
Mensaje enviado el: 15-03-2012, 02:05 AM

Hola Alexandre;

Se presupone que solo 2/3 partes de SO2 añadido queda como libre, por eso hay que incrementar 1/3 más. Dividir por 0,66 equivale a multiplicar por 1,5. La diferencia es muy poca y aunque lo correcto es dividir por 0,66666 para simplificar mentalmente siempre te será mejor multiplicar por 1,5 que es lo mismo que añadir 1/3 parte más. De igual manera te anoto dividir entre 0,50 que es lo mismo que multiplicar por 2 ó dividir por 50 que es lo mismo que multiplicar por 0,02. Son equivalentes.

Imagínate que quisieras subir 1 mg/L de sulfuroso libre en un litro de vino
Si añadieras 1 mg de SO2 puro te quedarían 0,6666 mg en estado libre (2/3 partes)
entonces multiplicas el 1 por 1,5 y te da 1,5, cuyas 2/3 partes es 1 en SO2 Libre, que es a donde quieres llegar.

¿ Ves por qué escribí despacito y buena letra ?

Un abrazo
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Alexandre
Invitado

 
#22
Mensaje enviado el: 19-03-2012, 02:57 PM

Estimado Enofilo Flavio. Bom dia.
De onde provém o fator 1,5?

entonces multiplicas el 1 por 1,5 y te da 1,5, cuyas 2/3 partes es 1 en SO2 Libre, que es a donde quieres llegar.

Obrigado pela atenção
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Flavio
Super Forero
Sin conexión

#23
Mensaje enviado el: 19-03-2012, 04:21 PM

Estimado Alexandre:

Lo de multiplicar por 1,5 es para calcular el incremento de la dosis teórica teniendo en cuenta que 2/3 partes de lo añadido es lo que queda libre. Es una manera de faciltar el calculo para que no hagas reglas de tres, ni divisiones.

Saludos

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Alexandre
Invitado

 
#24
Mensaje enviado el: 20-03-2012, 07:36 PM

Caro enofilo Flavio

En caso de R2: ( I x 1,5 ) / 50 x L = ml de solución 5% a adicionar (dividir por 1000 para litros)

O fator de divisão 50 está em gramas ou miligramas? O I é a quantidade a incrementar, que é expressa em mg/L. O fator 1,5 é o resultado da regra de três que calculada mostra que 1 fornece 0,6666 de SO2 livre, logo para ter 1 de SO2 livre, preciso fazer o seguinte cálculo:

1______0,6666 de SO2 livre
x______1 de SO2 livre

x= 1/0,6666= 1,5. Este é o fator, que pode ser em g, mg ou outra grandeza de massa. mas minha pergunta é:

O fator 50, que será dividido possui grandeza em gramas ou miligramas? Ele representa os 5% da solução, que são 50 g/L? Se for em gramas, não dá para calcular em duas grandezas de massa diferentes, mg com g. Existe uma mistura de grandezas que confunde.

Acredito que os fatores não tem grandeza, são neutros.
Não me está claro o número 50 a dividir.
Minha preocupação maior é saber de onde provém os fatores, qual sua grandeza, para poder entender em detalhes.

(12*1,5)/50*1000. Primeiro multiplico 12*1,5, que resulta 18. Após divido por 50, que dá 0,36. Depois, multiplico por 1000, que dá 360.
De onde vem o fator 50? Por que dividir por 50?
Um abraço
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Alexandre
Invitado

 
#25
Mensaje enviado el: 20-03-2012, 09:33 PM

Forero enofilo Flavio.

Investigando melhor, será que o fator 50 está em ml? Posso considerar 50 g/L como 50 ml/L para que a regra de três fique na mesma unidade de massa ou volume? A unidade mg também pode ser considerada ml? Se for utilizado ml, a resposta é mais coerente. No caso do Merlot:

L = 500
SO2 a adicionar = 35 - 19 = 16 mg/L de SO2 L que precisam ser adicionados

R2 = (16 x 1,5 ) / 50 x 500 = 0,48 ml de SO2 /L x 500 L = 240 ml de solução a 5%.

Nesta "formula", será que foi tudo convertido na mesma unidade, ou seja, em ml (mililitro)?

Abraço
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Flavio
Super Forero
Sin conexión

#26
Mensaje enviado el: 20-03-2012, 10:44 PM

Estimado Alexandre;

Los factores nunca tienen unidades, son adimensionales, en este caso para simplificar calculos. En cuanto a la solución sulfurosa al 5% como 5 de 100 partes es sulfuroso pues 50 de 1000 es la misma proporción. Como la solución es líquida y hay que aplicarla en volumen y no en peso a diferencia del metabisulfito y el so2 puro pues para obtener directamente los ml se divide por los 50. No tiene mas , el problema esta planteado en mg/l y finalmente se reduce todo a mg/l por litros para obtener la dosis total. Date cuenta que la solución de sulfuroso es 50 g/L y tu vas a corregir mg/L.

Espero que puedas llegar a la conclusión de los calculos.

Un saludo
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Alexandre
Invitado

 
#27
Mensaje enviado el: 03-04-2012, 09:15 PM

Estimado Flavio Enofilo. Sabendo que o coeficiente 50 é adimensional, estou fazendo uma investigação matemática para tentar decifrar de onde ele provém. Eu e um professor de matemática estamos tentando chegar a algum cálculo que mostre este fator. Já compreendi o cálculo, somente preciso aprofundar-me para chegar a um cálculo que me mostre este fator 50.

Preciso corrigir SO2 livre de 19 mg/l para 35 mg/l de um volume de 500 litros de vinho tinto da variedade Alicante Bouschet com solução de SO2 5%. Então, da forma simplificada de calcular temos:

( I x 1,5 ) / 50 x L = ml de solução de SO2 5% a adicionar
(35-19 x 1,5) / 50 x 500 = (16 x 1,5) / 50 x 500 = 24 /50 x 500 = 0,48 x 500 = 240 ml de solução.

Falando com um químico, conseguimos chegar ao mesmo resultado utilizando uma fórmula da disciplina concentração de soluções:

Ci x Vi = Cf x Vf, na qual Ci é concentração inicial, Vi é volume inicial, Cf é concentração final e Vf é volume final.

Sabendo que precisamos trabalhar na mesma unidade neste tipo de cálculo químico, temos:

Ci x Vi = Cf x Vf =
50 g/l X Vi = 0,024 g/l x 500 l =
Vi = 0,24 litros
ou
Vi = 240 ml de solução de SO2 5%

Um abraço
E que Deus te proteja
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Alexandre
Invitado

 
#28
Mensaje enviado el: 21-06-2012, 03:58 PM

Bom dia, amigos foreros. Tenho um problema em questão:

Possuo 100 garrafas de 750 ml de espumante elaborado pelo Método Champenoise. Desejo elaborar um Brut com 10 gramas de açúcar por litro. O so2 está com 20 mg por litro e preciso eleva-lo para 35 mg/l. O açúcar está em 2 gramas por litro. Qual o volume de solução e quantos ml adicionar em cada garrafa (botella)?
Agradeço a ajuda
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julieta
Invitado

 
#29
Mensaje enviado el: 01-07-2013, 07:15 PM

olá, alexandre!
na cantina da escola foi feito um corte de vinhos: 520 L de vinho isabel, 200 L de vinho bordo e 100 L de vinho seibel. como fazer o calculo de % de cada vinho que entrará no corte, e que % de cada em uma proveta de 250 ml?
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Invitado
Invitado

 
#30
Mensaje enviado el: 21-02-2015, 12:28 AM

Olá.
Li as questões abaixo colocadas e aprendi muito.
Só fiquei com uma dúvida.
Como calculo a quantidade em mg/L de SO2 no meu vinho?

Agradecia resposta para o meu e-mail: paulomagcosta[arroba]gmail.com
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