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Cursos de Enologí­a en Perú - Instituto del Vino
KeScI
Moderador
Sin conexión

#1
Mensaje enviado el: 22-08-2005, 05:50 PM

Plan de estudios

Análisis Sensorial y Cata de Vinos

En este curso, el alumno aprende a catar de manera profesional, por medio de un riguroso entrenamiento de sus sentidos, reconociendo los vinos de los países y regiones que se estudian.

Geografía Vitivinícola I y II

Se estudian las regiones vitivinícolas, su clima, su suelo, las denominaciones de origen, sus cepas características y vinos de los principales países productores como Francia, Argentina, EE. UU., Alemania, Suiza, Grecia, Rumania, Italia, España, Hungría, Portugal, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Chile y Perú.

Vitivinicultura

Es el estudio del tratado de enología. Se empieza con el cultivo de la vid, su morfología, influencias del suelo y clima; factores que determinan la calidad en vinos; sus variedades; etc.; y sigue con el proceso de la fermentación y las diferentes maneras de elaborar vinos de calidad terminando con fermentaciones especiales y destilados.

Cultura Gastronómica

Trata del estudio del maridaje de la comida con el vino. Se elaboran diversos estilos de comida en los que el alumno irá probando constantemente con diferentes tipos de vinos, desarrollando de esta manera su paladar en el arte del maridaje.

Francés Técnico

El curso tiene por objeto que el alumno conozca el vocabulario propio de un Sommelier, tanto en su correcta pronunciación como en su significado.

Inglés

Se realiza primero una evaluación del conocimiento del idioma para luego agrupar a los alumnos con la finalidad de nivelar y profundizar sus conocimientos; dando mayor intensidad a la parte de conversación en términos generales.

Sumillería

Se enseña el protocolo que debe manejar un Sommelier de alto nivel, desde su vestimenta y aseo personal, hasta su comportamiento, técnicas de comedor y servicio del vino. Asimismo, se aprende el arte de manejar una cava de vinos.

Economía y Marketing

Se explica el proceso de importación y comercialización del vino en el país. Los alumnos elaboran su propio plan de marketing para promocionar un tipo de vino. A su vez, aprenden el diseño de etiquetas y la creación de una identidad. Con este curso, el alumno sale preparado para poder poner su propia empresa de vinos y/o negocio particular.

http://wwwNO_SPAMstitutodelvino.edu.pe/
IDV en General Córdova 230, Miraflores.
isanchez[arroba]institutodelvino.edu.pe
Teléfonos 440-2212 ó 422-6354.


KeScI aka Carpe Noctem...
Invitado
Invitado

 
#2
Mensaje enviado el: 22-12-2009, 09:24 PM

Favor de enviarme informacion correspondiente para poder matricularme en el curso (duracion, costo, inicio del curso, etc.)
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